Книдлі, Палюшки, Вареники та Галушки

КНИДЛІ, ПАЛЮШКИ, ВАРЕНИКИ, ГАЛУШКИ – відноситься до традиційної української кухні та являти собою різні види тістових страв.Книдлі – це кульки з тіста, які готуються на пару або у воді. Зазвичай, вони робляться з картопляного тіста, але можуть мати різні начинки, такі як м’ясо, гриби, сир тощо.Палюшки – це невеликі круглі пиріжки з тіста, які можуть бути запечені або варені. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, капусти, м’яса або сиру.Вареники – це тістові піроги, які заповнюють начинкою та варять у воді. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, сиру, грибів, м’яса або ягід.Галушки – це кульки з тіста, які готуються у воді або на пару. Зазвичай вони робляться зі сметанним тістом та подаються з соусами або як гарнір до страв з м’яса або риби.Українські книдлі, палюшки, вареники та галушки є популярними традиційними стравами, які часто подають на святкових банкетах.
Усі Рецепти

ПАЛЮШКИ З СИРОМ. КАРПАТСЬКІ ЛИГАНЦІ

Завжди святкова страва палюшки з сиром, без борошна так звані КАРПАТСЬКІ ЛИГАНЦІ заправлені мачанкою.

Детальніше

Завжди святкова страва палюшки з сиром, без борошна так звані КАРПАТСЬКІ ЛИГАНЦІ заправлені мачанкою. Дізнаєтесь як замісити м’яке не забите тісто, і де їх можна у нас скуштувати
РЕЦЕПТ
Для тіста Картопля варена у мундирі 1,5 кг.
Яйце 1 шт.
Сметана 1 ст.л.
Крохмаль 300 гр. + 30 гр.(для формування палюшок)
Сіль перець до смаку
Начинка
Сир домашній 500 гр.
Жовток 1 шт.
Кріп 2 ч.л.
Сіль перець до смаку
Для мачанки
Сметана 200 гр.
Цибуля 1 шт.
Масло 80 гр.
Сіль до смаку

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

КОЦЮРБА- Козацька Кухня. Що їли Козаки?

Детальніше

Продовжую вас знайомити з українською стародавньою кухнею. Рецепт Коцюрби походить ще з часів Козаччини.КОЦЮРБА вона поєднує в собі маленькі галушки, картоплю, хрумкі шкварочки з м’ясом, та обов’язково свіжий часничок. Ця страва особливо підкреслює ситість та вишуканість української кухні. Тож готуйте її з любов’ю до традицій це по справжньому смачно та цікаво. РЕЦЕПТИ
Картопля 1 кг.
Підчеревина 400 гр.
Галушки до смаку
Часник 3 зубчики
Тісто на галушки
Борошно 400 гр.
Кисле молоко(кефір) 150 гр.
Яйце 2 шт. Сіль 0.5 ч.л.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИРУ БЕЗ БОРОШНА

Детальніше

Українські книдлі з тертої і вареної картоплі страва яку ми давно забули але душа памятає і хоче ще. Неймовірна смакота з простих на перший погляд продукті. Спробуйте приготувати і не пожалієте книдлі це те що відкриває наші традиції
РЕЦЕПТ
ТІСТО
Картопля сира 2 кг. (1 кг віджатої)
Картопля варена 1 кг.
Яйце 1 шт.
Сіль 1 ч.л. (до смаку)
2-3 ст.л. крохмалю якщо картопля містить мало крохмалю
НАЧИНКА
Сир Домашній 400г
Жовток 1 шт.
Кріп 1 пучок
Сіль, перець до смаку
Заправка
Підчеревина 300 г.
Цибуля 1 шт.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ВАРЕНИКИ З КАРТОПЛЕЮ і СИРОМ Пироги з ШКВАРКАМИ

Рецепт досить простий і приємний у використанні від нього ви получите тільки задоволення.

Детальніше

Рецепт досить простий і приємний у використанні від нього ви получите тільки задоволення.
РЕЦЕПТ
Для ТІСТА
Борошно 900 г.
Вода 500 г. (35 градусів)
Дрібка солі
Начинка Картопля 400 г.
Сир Домашній 250 г.
Масло 30 г.
Кріп 15 г.
Сіль, Перець до смаку
Заправка
Підчеревина або сало 350 г.
Цибуля Велика 1 шт.
Сіль, Перець до смаку

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

СОКОВИТІ ПЕЛЬМЕНІ ТА ІДЕАЛЬНЕ ТІСТО ДЛЯ НИХ. Порція 100 Штук

Детальніше

За цим рецептом ви отримаєте неймовірно приємне тісто для приготування пельменів. Фарш буде соковитим і ніжним. Ви просто закохаєтесь в це поєднання. Також я вам покажу як швидко ліпити та правильно їх варити і ще трішки секретиків…
РЕЦЕПТ
Порція 100 Штук
Для ТІСТА
Борошно 500 -550 г.
Вода 250 г. (75 градусів)
Яйце 1 шт.
Олія 2 ст.л.
Сіль 0.5 ч.л.
Для Фаршу
Свинина 300 г.
Телятина (яловичина) 100 г.
Цибуля 2 шт.
Часник 2 шт.
Сметана 2 ст.л.
Сіль, Перець до смаку

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ВАРЕНИКИ З КАПУСТОЮ І ОСЕЛЕДЦЕМ

Детальніше

Хоча ви багато чули про начинки до вареників квашена капуста з оселедцем вас точно зацікавить. Ця страва являється традиційною у нашому карпатському регіоні. Готуємо такі вареники завжди на Святвечір або інколи балуємо себе у пісні дні. Виконання досить просте, але при цьому оригінальне. РЕЦЕПТ
Для Начинки
Квашена капуста 500 г.
Оселедець (філе) 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Олія для смаження
Сіль, Перець до смаку
Для Тіста
Борошно 380 г.
Сіль 0.5 ч.л.
Вода 200 г.
Олія 2 ст.л.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ПАРОВІ ВАРЕНИКИ З ВИШНЯМИ

Повітряно-ніжні парові пироги з вишнями медом та маслом облиті, які являються одним із символів української національної кухні

Детальніше

Повітряно-ніжні парові пироги з вишнями медом та маслом облиті, які являються одним із символів української національної кухні. Дізнаєтеся як приготувати тісто, яке легко заліплюється та начинку, яка не тече.
Рецепт НА 65 штук
Для тіста
Борошно 500 гр.
Дріжджі 50 гр.
Яйце 3 шт.
Молоко 250 мл.
Масло 100 гр.
Цукор 2 ст.л.
Ванільний цукор 10 гр.
Сіль одна щіпка
Для начинки
Вишні 400 гр.
Крохмаль 2 ст.л.
Цукор 3 ст.л.
Для соусу
Мед 30 гр.
Масло вершкове 70 гр.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ З СИРОМ

Швиденько приготуємо ліниві вареники, які нічим не поступаються звичайним, але при цьому готуються в декілька разів швидше.

Детальніше

Швиденько приготуємо ліниві вареники, які нічим не поступаються звичайним, але при цьому готуються в декілька разів швидше.
РЕЦЕПТ
Картопля варена 800 гр.
Сир 400 гр
Яйце 2 шт.
Борошно для замісу 250 гр. + 50 гр. для розкачування
Сіль 1 ч.л.
Цибуля 1 шт.
Масло 50 гр.
Олія 20 гр

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ВАРЕНИКИ З ЧОРНИЦЯМИ

Детальніше

Без вареників важко уявити собі справжнього українця. Про те, що вареники можуть бути з капустою, картоплею та м’ясом, ми знаємо не з чуток. А від самого лише словосполучення «вареники з чорницями» у нас слинка тече. Солодкі вареники – прекрасний десерт, а може бути й основною стравою. Це улюблені ласощі багатьох, адже вони пов’язані зі спогадами про дитинство, бабусю, яка готувала цю страву. Вареники з чорницею, вишнею ,полуницею… ця вдала дружба тіста з ягодами та фруктами подарує вам справжній вибух літніх смаків!
Рецепт Українських Вареників !!!
Для тіста
Борошно 500 гр.
Вода 250 гр.
Олія 1 ст.л
Дрібка солі
Начинка Чорниця 400 гр.
Цукор 100 гр.
Для змащування
Масло вершкове 20 гр.
Сметана 2 ст.л.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ВАРЕНИКИ З РЕВЕНЕМ (Румбамбаром).Смакота !!!

Щедра Українська кухня відома своїми варениками по всьому світу, а рецептів приготування просто не злічити. Цікавіікаві та маловідомі на теренах України, але не в нашому краї, вареники з ревенем, румбамбаром. Це цікаве поєднання кисленького з ніжним тістом, які

Детальніше

Щедра Українська кухня відома своїми варениками по всьому світу, а рецептів приготування просто не злічити.Приготуємо цікаві та маловідомі на теренах України, але не в нашому краї, вареники з ревенем, румбамбаром. Це цікаве поєднання кисленького з ніжним тістом, які сподобаються кожному без винятку
РЕЦЕПТ
Для тіста Борошно 500 гр.
Вода 250 гр.
Олія 1 ст.л
Дрібка солі
Начинка
Ревінь 300 гр.
Цукор до смаку
Для змащування
Масло вершкове 20 гр.

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

ЯК ПРИГОТУВАТИ СПРАВЖНІ БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ(Терчані, Трині) КНИДЛІ АБО БАЗАРІ

Детальніше

Страва Української Традиційної кухні. Із Базарями (книдлями, пизами, терчаними, бульбянтми чи триними пирогами) з сиром пов’язана ціла культура їжі, адже це блюдо має свої традиції та особливості приготування в різних регіонах України. Зазвичай використовується різноманітні види сиру, пропорцій картоплі та способу приготування що дає багато можливостей для експериментів. Додатково, книдлі з сиром можна подавати з різними підливами, які доповнюють смак страви і додають їй нові нотки смаку та підкреслюють її вишуканість.
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для картопляного тіста
✅ Картоплі чищеної 2 кг.
✅ Цибуля 2 шт.
✅ Яйце 1 шт.
✅ Борошно 4 ст.л.
✅Сіль 1 ч.л. Для начинки
✅ Сир домашній 300 гр.
✅ Яйце 1 шт.
✅ Кріп 1 ч.л.
✅ Сіль до смаку Для підливи
✅ Гриби сушені 50 гр.
✅ Цибуля 2 шт.
✅ Олія для смаження

https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_

КНИДЛІ, ПАЛЮШКИ, ВАРЕНИКИ, ГАЛУШКИ – відноситься до традиційної української кухні та являти собою різні види тістових страв.
Книдлі – це кульки з тіста, які готуються на пару або у воді. Зазвичай, вони робляться з картопляного тіста, але можуть мати різні начинки, такі як м’ясо, гриби, сир тощо.
Палюшки – це невеликі круглі пиріжки з тіста, які можуть бути запечені або варені. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, капусти, м’яса або сиру.
Вареники – це тістові піроги, які заповнюють начинкою та варять у воді. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, сиру, грибів, м’яса або ягід.
Галушки – це кульки з тіста, які готуються у воді або на пару. Зазвичай вони робляться зі сметанним тістом та подаються з соусами або як гарнір до страв з м’яса або риби.
Українські книдлі, палюшки, вареники та галушки є популярними традиційними стравами, які часто подають на святкових банкетах.

Детальніше

КНИДЛІ, ПАЛЮШКИ, ВАРЕНИКИ, ГАЛУШКИ – відноситься до традиційної української кухні та являти собою різні види тістових страв.Книдлі – це кульки з тіста, які готуються на пару або у воді. Зазвичай, вони робляться з картопляного тіста, але можуть мати різні начинки, такі як м’ясо, гриби, сир тощо.Палюшки – це невеликі круглі пиріжки з тіста, які можуть бути запечені або варені. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, капусти, м’яса або сиру.Вареники – це тістові піроги, які заповнюють начинкою та варять у воді. Зазвичай вони мають начинку з картоплі, сиру, грибів, м’яса або ягід.Галушки – це кульки з тіста, які готуються у воді або на пару. Зазвичай вони робляться зі сметанним тістом та подаються з соусами або як гарнір до страв з м’яса або риби.Українські книдлі, палюшки, вареники та галушки є популярними традиційними стравами, які часто подають на святкових банкетах.
Усі Рецепти