Страви на Святковий Стіл

Запаморочливий запах, від якого йде обертом голова. Бездоганний смак, який люблять і діти, і дорослі. Від старого до малого, всі в нашій родині явні прихильники цієї ковбаски.. З року в рік допрацьовували традиційну рецептуру і зробили цей смак таким, перед яким важко встояти. Хочемо навчити ВАС робити найсмачнішу домашню ковбаску в УКРАЇНІ а може і у СВІТІ.. Я пробувала інші, не менш смачні, але ця особлива. І справа навіть не в тому, що це сімейна традиція, вона справді неперевершена. Вручну нарізане м’ясо, ідеально підібрані прянощі. Буває ж таке, що ковбасу пересолять, або спечуть надто сухою, чи навпаки жирною. А за цю я можу ручатися))) Спробувавши хоча б раз домашню ковбаску зі справжнього м’яса, ВАМ навряд чи захочеться знову повертатися до покупних варіантів сумнівної якості. Адже що може бути краще власноруч приготовленою карпатської ковбаси
РЕЦЕПТ На 10 кг. Ковбаси
Лопатка Cвиняча 7 кг.
Гов’ядина 3 кг.
Сало 1 кг.
Сіль 150 г.
Селітра 10 г. (або нітритної солі разом 160 г.)
Часник 300 г.
Перець чорний мелений 1 ст.л.
Кмин 1 ст.л.
Вода 150 г.
Кишки Черева свинячі 12-15 м. (залежно від товщини)
Для Гуцульської Ковбаси на 1 кг.
Сало 300 г. Червоний перець 0.5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Суміш перців 0.5 ч.л.
Сіль 0.5 ч.л.


https://www.youtube.com/@UkraineFood
Посилання для Переходу _^_