Гостро Солодкий Соус Чилі
Солодкі нотки та помірна гострота соусу підкреслить всі переваги страви, а гарний насичений колір прикрасить Ваш стіл. Гостро-солодкий соус можна використовувати практично з будь-якими продуктами. З ним чудово гармонують м'ясні та овочеві страви, страви з рису і макаронів, гриль і барбекю
Переглянути Рецепт
Гостро Солодкий Соус Чилі
Солодкі нотки та помірна гострота соусу підкреслить всі переваги страви, а гарний насичений колір прикрасить Ваш стіл. Гостро-солодкий соус можна використовувати практично з будь-якими продуктами. З ним чудово гармонують м'ясні та овочеві страви, страви з рису і макаронів, гриль і барбекю
ВАМ БУДЕ ПОТРІБНО
- 1 Каструля
- 1 Плита
ІНГРЕДІЄНТИ (РЕЦЕПТ)
- На 1400 мл Соусу
- 20 шт Перець гострий Чилі
- 2 головки Часник
- 500 г Цукор
- 500 г Оцет Винний
- 1.5 ст.л. Сіль
- 4 ст.л. Крохмаль кукурудзяний
- 200 г. Вода холодна
ДЕТАЛЬНИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ
- Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом приготування кращого соусу з перцю чилі з приємним, м'яким та в міру гостро-солодким смаком, який ми щорічно готуємо на зиму і вам рекомендуємо. Його ви зможете коштувати як одразу ж, так і закривати, він довго зберігається.Отож нам потрібно двадцять штук свіжого червоного гострого перцю чилі, який добре миємо та висушуємо, щоб не було зайвої води.Вибираємо тільки червоний, щоб наш готовий соус мав гарний приємний колір.
- З двадцяти штучок, беремо п'ять перчиків, відрізаємо плодоніжки і нарізаємо кружальцями, разом з серединкою та зернятами. А інших 15 будемо чистити. Тобто ви берете перців 1/4 від вашої порції, щоб соус не виїдав очі, а був приємним та легким. Саме в зернятках зібрана гострота. І насправді якщо додати всі зернятка тоді ви цей соус їсти не будете. Ну бо просто перець гострий і багато його не з 'їси. Складаємо у чашу від блендера. Повірте коли ви приготуєте власноруч цей гостро солодкий соус вам більше не доведеться його купувати в магазинах, ви просто не захочете це робити. Наш домашній соус вийде набагато смачніший.Тепер більшу частину перцю очищаємо. Відрізаємо плодоніжку, ось так розрізаємо й за допомогою чайної ложки забираємо серединку з зернятками, виходить ось такий чистенький перець. Таким чином очищаємо всі. Якщо у вас ніжні руки, обов'язково вдягайте рукавички. А якщо є можливість готуйте як ми на свіжому повітрі.
- Соус буде гостро солодкий і та кількість зернят, що ми додаємо буде достатньо для підсилення його смак. Він вийде такий більш лайтовим, тобто буде приємним та легким. Звичайно якщо ви любитель дуже гострого, тоді можете зернят додати більше. Але і без них він досить гострий.Тепер всі очищені перчики нарізаємо так само. Ця заготівля гостро солодкого соусу є незамінним інгредієнтом для м'яса, риби, птиці чи овочів.
- Додавши невелику крапельку запашного соусу змінюється страва як за зовнішнім виглядом, так і на смак. На відміну від покупних соусів приготовлений в домашніх умовах не містить консервантів, хімічно створених ароматизаторів і загусників.Все відправляємо у чашу блендера.Далі часник очищаємо від лушпиння дві головки, великі розрізаємо навпіл, щоб будо зручніше їх перебивали і відправляємо до перцю.За допомогою блендера все подрібнюємо буквально декілька хвилин, нам не потрібна каша. Так, щоб в результаті ви отримали де-не-де невеликі шматочки перцю. Аромат настільки міцний, добре що погода дозволяє це робити на свіжому повітрі. Якщо ви готуєте в кімнаті, старайтеся їх глибоко не вдихати.Перекладаємо у підготовлену каструлю з товстим дном, в якому будемо його варити, щоб нічого не пригоріло.
- Соус з гострого перцю і часнику зробить будь-яку вашу страву смачнішою й ароматнішою.Ось така виходить чудова маса, в якій проглядаються невеликі шматочки червоного перцю.Включаємо мінімальний вогонь, відразу помішуючи додаємо півтори столової ложки солі звичайної.Додаємо цукор 500 грамів, розмішуємо, щоб він повністю розчинився, набув рідкого стану. Якраз цукор допоможе збалансувати смак соусу, розбавить концентрацію гостроти, зробить його солодкуватим, приємним до споживання, більш м'яким. Такий соус легко смакує, коли його їси відчуваєш гостроту, коли перестаєш не відчуваєш.Вся сукупність інградієнтів дає нам ідеальний найсмачніший соус, який ви будете їсти з задоволенням.2 й записТепер додаємо сюди винний оцет 500 міліметрів вливаємо і перемішуємо. Ми використовуємо наш домашній який готуємо самі щорічно, адже це просто і набагато корисніше. Посилання залишу під відео, переходьте та переглядайте.Можна взяти не тільки винний, а і яблучний перевіреного виробника.Варимо на повільному вогні.
- Оцет буде випаровуватися, результаті залишиться легенька його кислинка.Наталочка, Далі у підготовлений кукурудзяний крохмаль тут 4 столові ложки вливаємо 200 міліметрів холодної води і розмішуємо його добре. Крохмаль забезпечить більш ніжну консистенцію соусу та зробить його однорідним.Вливаємо тонкою цівкою у перець, помішуючи, щоб не було грудочок. Для соусу краще використовувати кукурудзяний крохмаль, він надає йому гладку структуру, робить помірно густим, не занадто.Доводимо до кипіння і декілька хвилин, приблизно 3 хай покипить. Загальний час варіння соусу становить 15 хвилин.Виходить ось така чудова консистенція соусу, просто ідеальний, прозорий, як джем. Соус має гарний приємний насичений колір. Надзвичайно красивий. Коли ви його спробуєте, то зрозумієте, що смачнішого ви ще не готували і не смакували.3 й записСоус з гострого перцю, як бачите дуже легко приготувати в домашніх умовах. Виходить відмінний додаток до страв. Потрібно розуміти їсться його мало, щоб смак був приємним. Соус виходить смачним, в міру пекучим, має виразний гостро солодкий смак. Ним можна сміливо дивувати своїх гостей, адже такий смак не в кожній сім'ї зустрінеш.Він виходить гостренький солоденький. Коли його пробуєш відбувається гарячий зрив смаку.З таким соусом будь-яка ваша проста страва вийде яскравою та незвичною.Його ви зможете додавати у всілякі гарніри, заправляти салати і піцу, до м'яса, чайну ложечку додавати до борщу. Дуже добре поєднується з шашликами.Переливаємо в підготовлені сухі чисті стерилізовані та зручні баночки наш соус.Повірте кращого домашнього гострого соусу ви точно не смакували. Закриваємо теж стерилізованими кришками, зберігаємо соус в холодильнику. Неймовірна смакота.Основною перевагою даного соусу є його прозорість. Погляньте як він красиво виглядає, як гарно ллється.На тарілочці добре видно, яка в нього чудова консистенція. Якщо ви полюбляєте соуси даного виду, це просто знахідка для вас. Ви оціните, який у нього прекрасний колір. Крім цього всього є ще невеличкі шматочки перцю, які його тільки роблять більш привабливим.
