ВІНЕГРЕТ КЛАСИЧНИЙ !
Вінегрет - один з найулюбленіших салатів кожної сім'ї. Він готується з варених коренеплодів і солоностей. Незмінними інгредієнтами салату є картопля, буряк і морква. М'якість варених овочів підкреслює солоний огірок або квашена капуста. Салат заправляють сумішшю оцту і рослинної олії. Іноді в вінегрет додають такі різноманітні інгредієнти як оселедець, квасоля або консервований горошок.
Переглянути Рецепт
ВІНЕГРЕТ КЛАСИЧНИЙ !
Вінегрет – один з найулюбленіших салатів кожної сім'ї. Він готується з варених коренеплодів і солоностей. Незмінними інгредієнтами салату є картопля, буряк і морква. М'якість варених овочів підкреслює солоний огірок або квашена капуста. Салат заправляють сумішшю оцту і рослинної олії. Іноді в вінегрет додають такі різноманітні інгредієнти як оселедець, квасоля або консервований горошок.
ВАМ БУДЕ ПОТРІБНО
- 1 Посуд (Макітра)
ІНГРЕДІЄНТИ (РЕЦЕПТ)
- 500 г. Картопля
- 3 шт. Буряк
- 250 г. Квашена капуста
- 2 шт. Солоний огірок
- 300 г. Квасоля
- 1 шт. Цибуля
- 3 шт. Морква невеликого розміру
- Сіль, Перець, Олія до Смаку
ДЕТАЛЬНИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ
- Сьогодні приготуємо класичний пісний ситний та відомий салат вінегрет. Класичний вінегрет це варені овочі.
- Всі овочі повинні бути готові, зварені та всі очищені. Перш за все дрібно нарізаємо цибулю і трішки її солимо для того, щоб вона стала м'якою без різкого запаху і залишаємо в окремій посудині.
- Далі кубиками нарізаємо буряк. Вінігрет улюблений овочевий салат багатьох, адже він містить у собі велику кількість поживних елементів та вітамінів. Тому брати потрібно такі овочі, які зовні виглядають здоровими. В одній каструлі варимо буряк 60 хвилин, а в іншій картоплю і морква близько пів години. Це для того, щоб наші овочі не розгубили своєї яскравості соковитості та і час приготування цих інгредієнтів різний.
- Порізаний буряк кидаємо у посуд в якому будемо змішувати салат. І ще один секрет, поливаємо буряк олією, щоб він залишався червоним і зберігав свою яскравість при перемішуванні салату.
- Далі нарізаємо моркву, розмір кубиків може бути трохи менше ніж буряка. В наш вінігрет ми будемо додавати квасолю, тому попередньо потрібно на ніч її замочити, а потім відварити до м'якості. Біла квасоля краща для цього салату.
- Відправляємо моркву до буряка але нічого не перемішуємо.
- Потім приступаємо до нарізання картопля. Овочі найкраще занурювати в каструлю з киплячою водою, а не холодною. Такою простою дією можна зберегти вітаміни та мікроелементи. Після приготування овочі повинні охолонути в природніх умовах при кімнатній температурі, так буде простіше нарізати картоплю. Вона не буде позпадатися в салаті при перемішуванні, а це важливо впливає на смак.
- Трішки подрібнюємо квашену капусту. Попередньо віджимаємо сік руками. Порізану капусту буде зручніше їсти у салаті, не буде тягнутися. Якщо капуста надто кисла промийте її у воді.
- Нарізаємо кубиками солоний огірочок. Відправляємо до всіх інгредієнтів. Туди ж і квасолю, звичайно вона має бути без залишків води. Далі слідом і цибульку. За цей час поки ми нарізали овочі, вона добре замаринувалася. Все добре поперчити та посолити, додаємо ще трішки олії, все гарненько перемішуємо. Оцту додавати не потрібно тому, що у нас достатньо кислі огірки та капуста. Перед подачею можете прикрасити зеленню.
- Салат вінегрет готовий, яскравий дуже ситний та поживний. Усім смачного.має контекстне меню
ВІДЕО
ЦІКАВІ ФАКТИ ТА ПОРАДИ
- Готуйте овочі окремо: Щоб кожний овоч мав свій власний смак та текстуру, готуйте їх окремо. Це також дозволить зберегти їхній колір та вітаміни.
- Подрібнюйте овочі рівномірно: Різні овочі мають різну текстуру та м’якість, тому подрібнюйте їх на рівні шматочки. Найкраще діставати однакові шматочки овочів з допомогою кубикатора.
- Виберайте ь свіжі та якісні овочі: Вінегрет найсмачніший зі свіжих овочів, тому краще купуйте овочі на ринку або у супермаркеті. Використовуйте сезонні овочі, щоб зберегти їх найбільшу смакову якість.